La prune de Cythère appelée également pomme de Cythère ou évi (à la Réunion)

la prune de cythère

Ce fruit qui malgré son nom n’a pas de rapport avec la prune

La prune de Cythère est également appelée pomme de Cythère ou encore évi à la Réunion. Ce fruit est de forme oblongue avec une peau lisse, très acidulée, épaisse, de couleur jaune-orangé à maturité. Sa chair est jaune et sucrée. Il possède un gros noyau central hérissé de filaments. Malgré son nom, ce fruit n’a aucun rapport avec la prune mais il fait parti de la famille de la mangue.
Ce fruit dégage un parfum de miel et de pomme.
En France métropolitaine, ce fruit est très difficile à trouver sur nos étals.



la Saison

De Septembre à Mars

 

Origine et culture

La prune de Cythère est originaire de Tahiti, en Polynésie.
La culture de ce fruit est située sur l’île de la Réunion, en Guadeloupe, en Martinique, en Guyane, ainsi qu’en Polynésie.
Il est arrivé aux Antilles au 18ème siècle.
Largement cultivée sur l’île de la Réunion, la prune de Cythère est appelée évi ou zévi.

 

Les bienfaits de la prune de Cythère sur la santé

La prune de Cythère a des propriétés qui agissent sur la coagulation du sang, sur la contraction des muscles, sur la solidité des os et des dents, sur les défenses immunitaires ainsi que sur le renouvellement des tissus. Elle permet de se protéger des maladies cardio-vasculaires. Elle est aussi anti-anémique et anti-stress, et à des propriétés qui facilitent le transit intestinal.

Apport énergétique : 47 calories pour 100 gr consommée fraîche

 

Valeurs nutritionnelles de la prune de Cythère

La prune de Cythère est riche en provitamine A, en vitamine C, en calcium, en fer, et en fibres.




Côté cuisine

La prune de Cythère se consomme crue lorsque le fruit est encore vert et frais :

  • Confiture
  • Jus

Lorsque qu’il est jaune et donc mûr, il se consomme aussi en :

  • Granité
  • Sorbet

La prune Cythère entre dans une recette de bavarois.
En Asie, les feuilles de ce fruit sont consommés comme légume.

 

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