Pitaya

Le pitaya

le pitayaUn fruit exotique appelé aussi fruit du dragon ou pitahaya

Le pitaya également appelé pitahaya, fruit du dragon ou raquette tortue.
Ce fruit rond et allongé poussant sur un cactus est recouvert d’écailles (de l’indien « taïno » signifiant fruit écailleux) rose vif presque rouge avec une chair juteuse blanche ou rouge renfermant beaucoup de petits grains noirs et la texture de la pitaya rappelle celle du kiwi. Celui-ci a une saveur douce, sucrée et rafraîchissante.

Ce fruit est relativement fade en goût; si vous aimez les fruits ayant un goût prononcé, ne vous attendez pas à cette explosion de goût en bouche avec le pitaya!!!

 

 

La Saison

De novembre à mars

JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUI AOU SEP OCT NOV DEC
 

Origine et culture

Le pitaya est originaire du Mexique (Amérique centrale).

La culture de ce fruit exotique est basée sur l’île de la Réunion, en Guyane, en Polynésie.

Sur l‘Ile de la Réunion, la culture de pitahaya par fécondation se fait par la main de l’homme car la chauve-souris qui doit polliniser ce fruit n’existe plus sur cette l’île. Le fruit se récolte un mois plus tard.

 

 

Les variétés

Ce fruit a pour variétés:

  • Le pitaya rose à chair blanche (la plus courante)
  • Le pitahaya rose à chair rouge
  • Le pitaya jaune à chair blanche

 

 

Les bienfaits du pitaya sur la santé

Le pitaya ou fruit du dragon est laxatif, réduit le taux d’acide urique dans le sang, favorise la relaxation, le renouvellement des cellules de la peau, régule le système digestif, est anti-inflammatoire; ce fruit protège notre système immunitaire.
Côté calories ce fruit en contient 50 Kcal pour 100 gr.
Les indiens d’Amérique centrale qui pratiquent la médecine traditionnelle attribue au pitaya des bienfaits sur le système digestif.

 

 

Idées de recettes

  • Smoothie banane pitaya
  • Salade de fruits exotiques
  • Jus
  • Panna cotta
  • Compote
  • Sorbet

 

 

Il s’accommode

 

 

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