Mangue

La mangue et ses multiples bienfaits

 

La mangue, consommée mûre ou encore verte

La mangue est un fruit exotique charnu de forme ronde ou ovale selon les variétés. La peau de ce fruit est lisse et mince nuancée de vert, jaune, rouge à maturité. La pulpe de la mangue est jaune orangée, sucrée, juteuse, fondante, parfumée au goût légèrement épicé et acide, renfermant un noyau central large et plat. Une mangue encore verte peut être également consommée en accompagnement de mets salés.
A découvrir, la liste des fruits exotiques.

 

 

Origine et culture

La mangue est originaire d’Asie du sud. La culture de ce fruit est située sur l’ île de la Réunion, en Guadeloupe, la Martinique, à Mayotte, en Nouvelle Calédonie, en Polynésie française, à Saint Barthélémy et en Guyane française.

 

 

La Saison

De septembre à avril

 




 

Son histoire

La mangue ou pêche des tropiques est cultivée depuis plus de 4000 ans en Inde où le manguier pousse encore à l’état sauvage. Avec plus de 1000 variétés, seulement une dizaines sont commercialisées et il s’agit du fruit tropical le plus consommé dans le monde.

 

 

Les Variétés

Les mangues ont pour variétés:

  • Auguste
  • bonbon
  • carotte
  • Cogshall
  • Crassous
  • Early Gold
  • Freycinet
  • Julie
  • José
  • Mangofil
  • Marie-Louise
  • Persinet
  • Reine-Amélie

 

 

Les bienfaits de la mangue sur la santé

Les bienfaits de la mangue sont multiples: antioxydants, anti-anémiques, anti-inflammatoires, protège des maladies cardio-vasculaires, de la formation de cellules cancéreuses, agit sur les défenses immunitaires, sur le système nerveux (aide à la détente, anti-stress), améliore la vision nocturne, participe au renouvellement des tissus cutanés, favorise la circulation sanguine; ce fruit a des bienfaits sur les problèmes de constipation, sur les problèmes respiratoires, donne du tonus.
Le beurre végétal de mangue issu de l’amande du noyau a des bienfaits hydratants, assouplissants, apaisants, régénérants sur les peaux sèches, abîmées, matures ou ridées et des propriétés nourrissantes pour les cheveux secs, cassants, abîmés ou fourchus.
Apport énergétique : 64.4 calories pour 100gr.

 

 

Valeurs nutritionnelles pour 100gr de mangue fraîche

Calories : 64.4 Kcal
Magnésium : 9.5 mg
Phosphore :14.8 mg
Potassium : 137 mg
Calcium : 12.5 mg
Fer : 0.2 mg
Sélénium :0.6 µg
Beta carotène : 640 µg
Vitamine E :1.01 mg
Vitamine C : 32.1 mg
Vitamine B1 : 0.043 mg
Vitamine B3 : 0.63 mg
Vitamine B5 : 0.18 mg
Vitamine B6: 0.13 mg
Vitamine B9 : 57 µg
*Apports Journaliers Recommandés (AJR) pour un adulte, source ciqual 2017

 

 

 

Comment choisir sa mangue ?

Contrairement aux idées reçues, la couleur de la mangue ne donne aucune indication sur la maturité du fruit, mais la couleur dépend de la variété.
Pour être à maturité la mangue doit être parfumée et souple. Mais pour vraiment ce régaler je vous conseille de choisir une mangue avion et mûre à point, un peu plus chère certes mais c’est un gage de qualité pour ne pas être déçu.

 

 

La conservation

La mangue se conserve à température ambiante.

 

 

Nos recettes

Smoothie à la mangue
Coulis de mangue
Salade de crevettes à la mangue fraîche

 

 

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