La mangue et ses multiples bienfaits

la mangueFamille : Fruit exotique
Apport énergétique : 64.4 calories pour 100gr
Saison : De septembre à avril
Bienfaits : Riche en beta carotène




La mangue, consommée mûre ou encore verte

La mangue est un fruit exotique charnu de forme ronde ou ovale selon les variétés. La peau de ce fruit est lisse et mince nuancée de vert, jaune, rouge à maturité. La pulpe de la mangue est jaune orangée, sucrée, juteuse, fondante, parfumée au goût légèrement épicé et acide, renfermant un noyau central large et plat.

Une mangue encore verte peut être également consommée en accompagnement de mets salés.

 

Origine et culture

La mangue est originaire d’Asie du sud. La culture de ce fruit est située sur l’ île de la Réunion, en Guadeloupe, la Martinique, à Mayotte, en Nouvelle Calédonie, en Polynésie française, à Saint Barthélémy et en Guyane française.



Son histoire

La mangue ou pêche des tropiques est cultivée depuis plus de 4000 ans en Inde où le manguier pousse encore à l’état sauvage. Avec plus de 1000 variétés, seulement une dizaines sont commercialisées et il s’agit du fruit tropical le plus consommé dans le monde.

 

Les Variétés de mangues

Les mangues ont pour variétés:

  • Auguste
  • bonbon
  • carotte
  • Cogshall
  • Crassous
  • Early Gold
  • Freycinet
  • Julie
  • José
  • Mangofil
  • Marie-Louise
  • Persinet
  • Reine-Amélie

 

Les bienfaits de la mangue sur la santé

Les bienfaits de la mangue sont multiples: antioxydants, anti-anémiques, anti-inflammatoires, protège des maladies cardio-vasculaires, de la formation de cellules cancéreuses, agit sur les défenses immunitaires, sur le système nerveux (aide à la détente, anti-stress), améliore la vision nocturne, participe au renouvellement des tissus cutanés, favorise la circulation sanguine; ce fruit a des bienfaits sur les problèmes de constipation, sur les problèmes respiratoires, donne du tonus.
Le beurre végétal de mangue issu de l’amande du noyau a des bienfaits hydratants, assouplissants, apaisants, régénérants sur les peaux sèches, abîmées, matures ou ridées et des propriétés nourrissantes pour les cheveux secs, cassants, abîmés ou fourchus.

 

 

Principaux apports nutritionnels pour 100gr de mangue fraîche

Calories : 64.4 Kcal
Magnésium : 9.5 mg
Phosphore :14.8 mg
Potassium : 137 mg
Calcium : 12.5 mg
Fer : 0.2 mg
Sélénium :0.6 µg
Beta carotène ou vitamine A : 640 µg
Vitamine E :1.01 mg
Vitamine C : 32.1 mg
Vitamine B1 : 0.043 mg
Vitamine B3 : 0.63 mg
Vitamine B5 : 0.18 mg
Vitamine B6: 0.13 mg
Vitamine B9 : 57 µg
*Apports Journaliers Recommandés (AJR), source ciqual 2017

 

La vitamine A ou beta carotène

Elle est indispensable à tous les âges de la vie. Son rôle primordial dans le mécanisme de la vision est maintenant clairement établi. Elle intervient également dans la régulation (activation, répression) de l’expression des gènes, et est ainsi impliquée dans de nombreuses fonctions de l’organisme : développement de l’embryon, croissance des cellules, renouvellement des tissus (peau, muqueuse intestinale), système immunitaire…
En plus des propriétés de la vitamine A, le β-carotène peut agir comme un antioxydant.

 

Nos recettes

Smoothie à la mangue
Coulis de mangue
Salade de crevettes à la mangue fraîche

 

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