L’abricot Bergeron, variété la plus consommée

l'abricot bergeronApport énergétique : 49.1 calories pour 100 gr d’abricot frais
Saison : De juin à Août
Bienfaits : Riche en beta carotène
Nom scientifique : prunus armeniaca

 

 

Sa description

L’abricot est un fruit charnu arrondi poussant sur l’abricotier.  Son nom vient du latin « prae coquum » signifiant fruit précoce. La peau de ce fruit est veloutée, orangée piquetée de rouge et la chair est orangée, sucrée, acidulée, parfumée, tendre et peu juteuse. Ce fruit contient un noyau. L’abricot doit être cueilli à maturité car celui-ci ne mûrit plus après.
L’abricot Bergeron, est la variété la plus cultivée (elle représente 40% de la production nationale). Ce fruit est une variété tardive qui clôture la saison et se reconnaît à son gros calibre avec une face rouge.

Petite parenthèse : l’abricot a pour nom scientifique : prunus armeniaca. Ce fruit fut appelé pendant longtemps pomme arménienne et l’on pensait également que celui-ci avait pour origine l’Arménie. La confusion sur ce fruit dura un petit moment.



Origine et culture

L’abricot est originaire de Chine. La culture de ce fruit est située dans la vallée de la Loire, la région Rhône-Alpes, le Languedoc-Roussillon, l’Auvergne, la Lorraine, ainsi que la région PACA.

 

 

Son histoire

L’abricot est présent depuis 4000 ans sur le territoire chinois, puis migre vers l’Inde et l’Arménie. Au 1er siècle, ce fruit arrive chez les grecs et les romains où il rencontre un grand succès. Il faudra attendre le 15ème siècle pour que l’abricot arrive en France par le biais des italiens, mais avec guère de succès. Aujourd’hui, c’est au jardinier de Louis XIV, qui décida de planter un abricotier dans les jardins royaux de Versailles, que l’on doit le franc succès de l’abricot. Au 18ème siècle, nous pouvons dire que ce fruit commence à être cultivé à grande échelle et apprécié par beaucoup de monde.




Les variétés

Ce fruit a pour variétés :

  • L’abricot Bergeron : sa saison de mi-juillet à fin août
  • Le Lambertin : sa saison de fin juin à juillet
  • L’orangé de Provence : sa saison début juillet à mi-août
  • L’Early Blush : sa saison début juin à fin juin
  • L’abricot rouge du Roussillon : sa saison début juillet à fin juillet
  • Le précoce de Boulbon : sa saison de mi-juin à mi-juillet
  • Le Poizat : sa saison début août à fin août
  • Le Bergarouge : sa saison fin juin à mi-juillet
  • Le TomCot : sa saison de mi-juin à fin juin
  • L’Harogem : sa saison fin juillet à mi-août
  • Le Robada : sa saison mi-juin à fin juin

 

 

L’abricot Bergeron

L’ abricot Bergeron, est la variété la plus cultivée (représente 40% de la production nationale); ce fruit est une variété tardive qui clôture la saison (de mi-juillet à août) et se reconnaît à son gros calibre de couleur orangé avec une face rouge, peu juteux et acidulé; l’abricot Bergeron est principalement cultivé en région Rhône-Alpes.

 

 

L’abricot, une belle source de provitamine A

L’ abricot est un excellent protecteur pour la peau et la vision, agit sur le système nerveux, intellectuel et les défenses immunitaires, est anti-anémique, antioxydant, dépuratif, renouvelle les cellules; ce fruit prévient les maladies cardio-vasculaires et les risques de cancer, fortifie les os, facilite le transit intestinal.

L’ abricot contient peu de calories du à la présence d’eau contenue; ce fruit peut être consommé sans modération à condition de manger des abricots frais.

L’huile végétale issue du noyau d’abricot permet de lutter contre le vieillissement prématuré de la peau, donne un effet bonne mine, assouplit les peaux sèches, réhydrate les peaux abîmées et dévitalisées, prépare la peau au soleil.

 

 

Principales vitamines et minéraux (pour 100 g d’ abricot frais)

  • Calories : 49.1 Kcal
  • Magnésium : 8.67 mg
  • Phosphore :16.6 mg
  • Potassium : 237 mg soit 12% AJR*
  • Calcium : 15.6 mg
  • Manganèse :0.16 mg soit 8% AJR*
  • Fer : 0.32 mg
  • Sélénium :0.01 µg
  • Beta carotène ou vitamine A : 1630 µg soit 204% AJR*
  • Vitamine E :0.61 mg
  • Vitamine C : 5.45 mg
  • Vitamine B1 : 0.0267 mg
  • Vitamine B3 : 0.5 mg
  • Vitamine B5 : 0.24 mg
  • Vitamine B6: 0.0627 mg
  • Vitamine B9 : 6.2 µg
    *source anses ciqual 2012
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés

 

 

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