Myrtille

La myrtille, ses bienfaits sur la vision nocturne

 

 

Un fruit à l’état sauvage

La myrtille, encore appelée bleuet ou brimbelle est un fruit charnu réuni en grappes sur un arbrisseau sauvage appelé myrtillier. Ce fruit forme une petite baie bleu-noir avec une chair translucide, sucrée, acidulée, juteuse, très parfumée contenant de petites graines.

La cueillette des myrtilles se fait à l’aide d’un « peigne » spécial pour ne pas abîmer la baie. Dans les Vosges (en Lorraine), le bluet qui est de la famille des myrtilles bénéficie d’un label.

 

 

La Saison

De juillet à septembre

 




 

Origine et culture

La myrtille est originaire d’Europe du Nord et d’Amérique du Nord.

La culture de ce fruit est située en Lorraine (les Vosges), en Ardèche, le Limousin, les Landes, en Anjou, en Bretagne, en Champagne-Ardennes.

 

 

Son histoire

Dès l’Antiquité, la myrtille est reconnue pour ses vertus médicinales; dans les années 60, un chercheur français met en avant les bienfaits de la myrtille sur l’amélioration de la vision nocturne. Dans les années 90, la culture se popularise.

 

 

Les Variétés de myrtilles

La myrtille a pour variétés:

  • Darrow: très productive; riche en arômes, saveur sucrée et légèrement acidulée
  • Berkeley: très productive; grosse baie aplatie à la saveur douce et sucrée
  • Elliot: productive; baies bleu clair acidulées
  • Bluetta: très productive; acidulée et légèrement parfumée
  • Spartan: productive; grosse baie bleu clair et parfumée

 

 

Les bienfaits de la myrtille sur la santé

Les bienfaits de la myrtille sont multiples: améliore la vision nocturne, est antivirale, anti-infectieuse, anti-inflammatoire, antioxydante, anti-stress, assure une bonne contraction des muscles, favorise la circulation sanguine, donne du tonus, solidité des os et cartilage, agit sur les défenses immunitaires, protège des maladies cardio-vasculaires, intervient sur le système digestif. La myrtille a des bienfaits qui nous aide vraiment à être en bonne santé!!

La poudre de myrtille (pulpe de fruit séchée) a des bienfaits qui contribuent à resserrer les pores des peaux mixtes ou grasses, reminéralisante et anti-âge pour les peaux abîmées ou matures.
Apport énergétique : 60.2 calories pour 100 gr consommée fraîche.

 

 

Utilisations et recettes

Les myrtilles se consomment en:

  • Confiture
  • Jus
  • Sirop
  • Glace
  • Coulis
  • Compote
  • Panna cotta
  • Muffins aux myrtilles
  • Tiramisu
  • Clafoutis
  • Tarte aux myrtilles (dessert traditionnel dans les Vosges entre autre)

Séchées, les myrtilles s’associent dans vos recettes salées à base de gibier, canard ou lapin.

 

 

Autres fruits rouges à découvrir