La tomate cerise

Famille : Tomate
Apport énergétique : 20 Kcal pour 100 gr
Saison : De juin à octobre

 

 

Un concentré de sucre pour cette variété

La tomate cerise est une variété de tomate de petite taille avec une forme arrondie ou allongée, de couleur rouge ou jaune. La tomate cerise peut être ronde et rouge avec une saveur sucrée et acidulée, coeur de pigeon qui est allongée, sucrée, de couleur jaune ou rouge et la tomate cerise ronde et jaune qui est très sucrée et de très bonne qualité gustative.

La tomate cerise est sans doute l’ancêtre de toute les tomates, on en retrouve d’ailleurs encore à l’état sauvage au Mexique.

Les tomates cerises ne contiennent que 20 K calories/100gr consommées crues, alors abusez-en!




Origine et culture de la tomate cerise

La tomate cerise est originaire d’Amérique du sud, du Pérou. C’est en 1973 à Jérusalem, que deux professeurs ont développé la tomate cerise telle que nous la connaissons aujourd’hui. La culture des tomates cerises est possible dans toutes les régions françaises. Cette variété est très simple à cultiver et la récolte est abondante.

 

 

Utilisations et recettes avec les tomates cerises

En cuisine, les tomates cerises s’apprêtent crues à l’apéritif, en salade, avec des pâtes, un cake, une quiche, un clafoutis de tomates cerises, confites.

 

 

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