La tomate cornue des Andes, une tomate sans acidité

la tomate cornues des andesFamille : Tomate
Apport énergétique : 21 calories pour 100 gr
Saison : De juillet à octobre
Utilisation : Salade, Sauce, Coulis, Confite

 

 

Sa Description

Ce légume-fruit pousse en grappes formant des tomates rouges allongées et à l’extrémité pointue, avec une chair ferme, très peu juteuse, dépourvue de graines et sans aucune acidité.



Une tomate ancienne en forme de piment

La tomate cornue des Andes, encore appelée tomate andine ou tomate piment (par sa forme) est une variété de tomate ancienne.

Le parfum et la saveur exquise de la tomate cornue des Andes en fait l’une des meilleure sur la plan gustatif.

 

 

Origine et culture de la cornue des Andes

La tomate cornue des Andes est originaire d’Amérique du sud, de la cordillère des Andes. Cette variété de tomate a été ramenée en France il y a quelques années par un collectionneur français; la culture de la tomate cornue est possible dans les régions où il règne une « chaleur » constante.

 

 

Utilisations et recettes avec la cornue des Andes

En cuisine, cette tomate se prête idéalement aux sauces, coulis, confite car cette tomate supporte bien la cuisson tout en se tenant bien et vous pouvez la déguster en salade pour en apprécier ses arômes.

 

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