Tomate Green Zebra

La tomate Green Zebra, une variété de tomate ancienne

 

Une tomate verte zébrée de jaune

La tomate Green Zebra est une variété de tomate ancienne arborant une belle robe verte zébrée de jaune, la peau est épaisse et reste verte même à maturité.

La chair de cette tomate est vert émeraude, juteuse, charnue, contient très peu de pépins avec une saveur douce, fruitée et légèrement acidulée. Le goût et la saveur de cette variété de tomate vous fera retrouver les plaisirs d’antan!
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La Saison

De mai à septembre

 




 

Origine et culture

La tomate Green Zebra est originaire des États-Unis.
Cette variété de tomate a été commercialisée en 1983 par Tom Wagner et depuis peut être cultivée dans toutes les régions françaises.

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de tomate crue)

  • Calories : 18.4 Kcal
  • Glucides : 2.26 g
  • Eau : 94.1 g
  • Sucre : 2.25 g
  • Magnésium : 10.1 mg
  • Phosphore : 26.6 mg
  • Potassium : 256 mg
  • Calcium : 8.14 mg
  • Manganèse : 0.066 mg
  • Fer : 0.12 mg
  • Beta carotène : 449 µg
  • Vitamine E : 0.66 mg
  • Vitamine C : 15.1 mg
  • Vitamine B1 : 0.039 mg
  • Vitamine B2 : 0.019 mg
  • Vitamine B3 : 0.65 mg
  • Vitamine B5 : 0.21 mg
  • Vitamine B6 : 0.082 mg
  • Vitamine B9 : 22.7 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Utilisations et recettes

En cuisine, la tomate Green Zebra se consommera en salade pour en apprécier sa saveur douce et fruitée, en confiture, confite ou bien encore dégustée sous forme de crumble.

 

 

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