Tomate Marmande

La tomate Marmande, star des tomates

 

Tomato Fiesta

Chaque année, une fête est célébrée en juillet à Marmande qui est la « capitale »de la tomate; cette fête est appelée la « Tomato Fiesta », des festivités et animations dans les rues et restaurants sous le signe de la tomate bien sûr!!
La tomate Marmande est une variété de tomate côtelée avec une forme irrégulière et légèrement aplatie; la chair de ce légume-fruit est ferme, très parfumée et peu sucrée. La tomate Marmande a un goût prononcé et une saveur typique.
Tout savoir sur la tomate.
A découvrir, la liste des tomates.

 

 

La Saison

De Mai à Septembre

 




 

Origine et culture

Cette variété de tomate est originaire d’Aquitaine et plus précisément à Marmande.
La culture de cette tomate a commencé au 19ème siècle suite à une épidémie qui décima tout le vignoble à l’époque et c’est ainsi que fut mise en place la culture de plants de tomates pour se propager sur tout le territoire.

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de tomate crue)

  • Calories : 18.4 Kcal
  • Glucides : 2.26 g
  • Eau : 94.1 g
  • Sucre : 2.25 g
  • Magnésium : 10.1 mg
  • Phosphore : 26.6 mg
  • Potassium : 256 mg
  • Calcium : 8.14 mg
  • Manganèse : 0.066 mg
  • Fer : 0.12 mg
  • Vitamine A : 449 µg
  • Vitamine E : 0.66 mg
  • Vitamine C : 15.1 mg
  • Vitamine B1 : 0.039 mg
  • Vitamine B2 : 0.019 mg
  • Vitamine B3 : 0.65 mg
  • Vitamine B5 : 0.21 mg
  • Vitamine B6 : 0.082 mg
  • Vitamine B9 : 22.7 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Utilisations et recettes avec la tomate Marmande

En cuisine, la tomate Marmande est polyvalente, nous pouvons ainsi déguster cette variété de tomate en salade, en sauce, dans une ratatouille, farcie, en gratin.

 

 

 

Les variétés de tomates