La pomme de terre Agata

la pomme de terreFamille : Pomme de terre
Apport énergétique : 85 calories pour 100 gr cuites
Saison : De mai à septembre
Utilisation : Purée, vapeur, Four, rissolée

 

 

 

Sa description

L’Agata est une variété de pomme de terre qui présente une forme oblongue de petit calibre.

Cette pomme de terre a une peau jaune pâle avec une chair jaune et fondante qui se prête très bien aux cuisson longues.




Origine et culture

La pomme de terre Agata est originaire des Pays-Bas.
La culture de cette pomme de terre est située en Picardie, dans le Nord-Pas-de-Calais, le Languedoc-Roussillon, en région Rhône-Alpes.

Ce sont les principales régions de production car la pomme de terre Agata est produite dans toutes les régions.

 

 

La pomme de terre Agata, idéale pour les cuissons longues

En cuisine, la pomme de terre Agata aime les cuissons lentes avec sa chair fondante (qui va absorber les arômes).
L’Agata aime les recettes où elle se consomme en

  • ragoût
  • en gratin
  • à la vapeur
  • farcies
  • en purée
  • au four

 

 

Les modes de cuisson

A l’eau : comptez 45 min environ de cuisson dans une casserole d’eau bouillante salée.

A la vapeur : dans le panier vapeur de la cocotte minute, comptez 15 min de cuisson après sifflement.




Les variétés de pomme de terre

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