Pomme de terre Amandine

La pomme de terre Amandine

pomme de terre amandine

L’amandine est une variété de pomme de terre française issue d’un croisement avec la pomme de terre charlotte

Cette pomme de terre a une forme ovale et allongée, présente une peau jaune et fine avec une chair ferme et jaune pâle. Cette pomme de terre est issue d’un croisement avec la pomme de terre charlotte.

L’amandine fait partie des variétés autorisées pour les pommes de terre de l’Ile de Ré qui bénéficient d’une AOC et d’une AOP.
A découvrir, la liste des pommes de terre. >>>

 

 

La Saison

D’août à mai

JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUI AOU SEP OCT NOV DEC
 




 

Origine et culture de la pomme de terre Amandine

La pomme de terre amandine est originaire de France. La culture de cette pomme de terre est située en Picardie, la Bretagne, l’Ile de France, la Champagne-Ardennes, le Centre, le Nord-Pas-de-calais, la région Rhône-Alpes, la région PACA, le Languedoc-Roussillon.
Il s’agit là des principales régions productrices de la pomme de terre amandine car celle-ci est bien sûr cultivée dans toutes les régions françaises.

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de pomme de terre bouillie, cuite à l’eau)

  • Calories : 80.5 Kcal
  • Glucides : 16.7 g
  • Eau : 78.3 g
  • Amidon : 15.8 g
  • Magnésium : 17.3 mg
  • Phosphore : 37.2 mg
  • Potassium : 363 mg
  • Calcium : 5.83 mg
  • Manganèse : 0.074 mg
  • Fer : 0.27 mg
  • Vitamine C : 2.92 mg
  • Vitamine B1 : 0.079 mg
  • Vitamine B2 : <0.04 mg
  • Vitamine B3 : 1.73 mg
  • Vitamine B5 : 0.57 mg
  • Vitamine B6 : 0.34 mg
  • Vitamine B9 : 31.1 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Utilisations et recettes

En cuisine, la pomme de terre amandine se consomme dans des recettes de:

  • Ragoût
  • Pommes de terre vapeur
  • Salade
  • Robe des champs

 

 

Modes de cuisson

A l’eau: comptez 30 à 45 min de cuisson dans une casserole d’eau bouillante salée.

A la vapeur: dans le panier vapeur de votre cocotte, faites cuire la pomme de terre Amandine pendant 15min après sifflement.

A la poêle: comptez 45 min environ de cuisson sur feu moyen.

 

 

Les variétés de pomme de terre