La pomme de terre Amandine

Famille : Pomme de terre
Apport énergétique : 85 calories pour 100 gr cuites
Saison : D’août à mai
Utilisation : Ragoût, Vapeur, Salade, Robe des champs

 

 

L’amandine est une variété de pomme de terre française issue d’un croisement avec la pomme de terre charlotte

Cette pomme de terre a une forme ovale et allongée, présente une peau jaune et fine avec une chair ferme et jaune pâle. Cette pomme de terre est issue d’un croisement avec la pomme de terre charlotte.

L’amandine fait partie des variétés autorisées pour les pommes de terre de l’Ile de Ré qui bénéficient d’une AOC et d’une AOP.




Origine et culture de la pomme de terre Amandine

La pomme de terre amandine est originaire de France. La culture de cette pomme de terre est située en Picardie, la Bretagne, l’Ile de France, la Champagne-Ardennes, le Centre, le Nord-Pas-de-calais, la région Rhône-Alpes, la région PACA, le Languedoc-Roussillon.
Il s’agit là des principales régions productrices de la pomme de terre amandine car celle-ci est bien sûr cultivée dans toutes les régions françaises.

 

 

Utilisations et recettes avec l’Amandine

En cuisine, la pomme de terre amandine se consomme dans des recettes de ragoût, de pommes vapeur, dans une salade, en robe des champs.

 

 

Modes de cuisson des pommes de terre Amandine

A l’eau: comptez 30 à 45 min de cuisson dans une casserole d’eau bouillante salée.

A la vapeur: dans le panier vapeur de votre cocotte, faites cuire la pomme de terre Amandine pendant 15min après sifflement.

A la poêle: comptez 45 min environ de cuisson sur feu moyen.

 

 

Les variétés de pomme de terre




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