La pomme de terre Samba

la pomme de terre
Sa description

La Samba est une variété de pomme de terre française issue d’un croisement avec deux autres pommes de terre. Cette pomme de terre présente une forme ovale, allongée et régulière, une peau tirant sur le cuivré ainsi qu’une chair jaune pâle, fine et fondante ayant une très bonne saveur.




La Saison

D’aout à mai

 

Origine et culture de la pomme de terre Samba

La pomme de terre Samba est originaire de France, en Bretagne. La culture de cette pomme de terre est située en Picardie, la Bretagne, l’Ile de France, la Champagne-Ardennes, le Centre, le Nord-Pas-de-calais, la région Rhône-Alpes, la région PACA, le Languedoc-Roussillon.
Il s’agit là des principales régions productrices de la pomme de terre Samba car celle-ci est cultivée dans toutes les régions françaises.

 

Principales vitamines et minéraux (pour 100 gr de pomme de terre sans peau, cuite au four)

  • Calories : 91.9 Kcal
  • Glucides : 20.1 g
  • Eau : 75.4 g
  • Magnésium : 21.7 mg
  • Phosphore : 50 mg
  • Potassium : 391 mg
  • Calcium : 9.48 mg
  • Manganèse : 0.15 mg
  • Fer : 0.35 mg
  • Vitamine C : 12.8 mg
  • Vitamine B1 : 0.11 mg
  • Vitamine B2 : 0.021 mg
  • Vitamine B3 : 1.4 mg
  • Vitamine B5 : 0.56 mg
  • Vitamine B6 : 0.3 mg
  • Vitamine B9 : 9 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés

 

 

Utilisations et recettes avec la Samba

En cuisine, la pomme de terre Samba avec sa chair fondante est divine cuisinée au four, en robe des champs ou encore farcie.
La Samba se consomme dans des recettes de gratin, de potage, de purée.

 

Modes de cuisson des pommes de terre Samba

A l’eau: comptez 30 à 45 min de cuisson dans une casserole d’eau bouillante salée.

A la vapeur: dans le panier vapeur de la cocotte minute, comptez 15 min.

Au four: façon « robe des champs », comptez 1h de cuisson environ.

 

Les variétés de pomme de terre