Pomme Boskoop

La pomme Boskoop ou Belle de Boskoop

la pomme boskoop

Un ancienne variété de pomme

La pomme Boskoop ou appelée également Belle de Boskoop se caractérise par une vert-gris nuancée de rouge.

La chair de ce fruit rustique est jaune pâle, croquante, juteuse, acidulée, peu sucrée et dégage un doux parfum.

 

 

La Saison

De novembre à mars

JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUI AOU SEP OCT NOV DEC

 

 

Origine et culture de la pomme Boskoop

La pomme Boskoop est originaire des Pays-Bas (à Boskoop) et fut créée en 1856 par K.W.H. Ottolander. La culture de ce fruit se situe dans toutes nos régions françaises.

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de pomme, peau, pulpe, crue)

  • Calories : 53.2 Kcal
  • Magnésium : 6.47 mg
  • Phosphore : 14.4 mg
  • Potassium : 119 mg
  • Calcium : 5.34 mg
  • Manganèse : 0.036 mg
  • Fer : 0.099 mg
  • Beta carotène : 21.4 µg
  • Vitamine C : 6.25 mg
  • Vitamine B1 : 0.016mg
  • Vitamine B2 : 0.019 mg
  • Vitamine B3 : 0.091 mg
  • Vitamine B5 : 0.079 mg
  • Vitamine B6 : 0.048 mg
  • Vitamine B9 : 6 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Une pomme idéale à cuire

La pomme Boskoop est un fruit à cuire et utilisé dans des recettes sucrées telles que la compote, la tarte, le gâteau, les muffins et les recettes salées avec du canard, du poulet, des cailles, des Saint-Jacques, des endives ou céleri.

 

 

Son utilisation

A croquer
Au four
En compote
En tatin