Pomme Gala

La pomme Gala ou Royal Gala

Sa description

La pomme Gala ou Royal Gala présente une peau rouge voir orangée striée de rayures verticales; la chair de la Gala est jaune, très sucrée, juteuse, croquante avec une petite pointe d’amertume.

Il s’agit de la 2ème pomme la plus cultivée en France.

En 2009, une IGP a été décernée aux pommes des Alpes-de-Haute-Durance avec entre autre comme variété la pomme Gala.
A découvrir, la liste des pommes.

 

 

La Saison

D’août à février

 




 

Origine et culture

La pomme Gala est originaire de Nouvelle-Zélande dans les années 1920.

La culture de cette pomme est basée essentiellement en en Rhône-Alpes, en Aquitaine, en Pays de Loire, en région Centre et PACA, mais la Gala se cultive bien sûr dans toutes les régions françaises.

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de pomme, peau, pulpe, crue)

  • Calories : 53.2 Kcal
  • Magnésium : 6.47 mg
  • Phosphore : 14.4 mg
  • Potassium : 119 mg
  • Calcium : 5.34 mg
  • Manganèse : 0.036 mg
  • Fer : 0.099 mg
  • Beta carotène ou vitamine A : 21.4 µg
  • Vitamine C : 6.25 mg
  • Vitamine B1 : 0.016mg
  • Vitamine B2 : 0.019 mg
  • Vitamine B3 : 0.091 mg
  • Vitamine B5 : 0.079 mg
  • Vitamine B6 : 0.048 mg
  • Vitamine B9 : 6 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Utilisations et recettes

La pomme Gala se marie bien dans des recettes salées avec du foie gras où elle sera caramélisée et des recettes sucrées en compote, en tarte, en crumble, en beignet, en croustade, au four, poêlée ou tout simplement crue, à croquer.
Utilisation : A croquer, en tarte, au four, a cuisiner.