La pomme Gala ou Royal Gala

 


Famille : Pomme
Saison :  D’août à février
Apport énergétique : 53.2 calories pour 100 gr
Utilisation : A croquer, en tarte, au four, a cuisiner


 

Sa description

La pomme Gala ou Royal Gala présente une peau rouge voir orangée striée de rayures verticales; la chair de la Gala est jaune, très sucrée, juteuse, croquante avec une petite pointe d’amertume.
Il s’agit de la 2ème pomme la plus cultivée en France.

En 2009, une IGP a été décernée aux pommes des Alpes-de-Haute-Durance avec entre autre comme variété la pomme Gala.




Origine et culture de la pomme Gala

La pomme Gala est originaire de Nouvelle-Zélande dans les années 1920.

La culture de cette pomme est basée essentiellement en en Rhône-Alpes, en Aquitaine, en Pays de Loire, en région Centre et PACA, mais la Gala se cultive bien sûr dans toutes les régions françaises.

 

 

Utilisations et recettes avec la Gala

La pomme Gala se marie bien dans des recettes salées avec du foie gras où elle sera caramélisée et des recettes sucrées en compote, en tarte, en crumble, en beignet, en croustade, au four, poêlée ou tout simplement crue, à croquer.

 

 

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