Pomme Golden

La pomme Golden

la pomme golden

Sa description

La pomme Golden présente une peau jaune dorée ou légèrement teintée de rose suivant l’endroit de la culture; la chair de la Golden est croquante, juteuse, sucrée et faiblement acidulée. Il s’agit de la pomme la plus cultivée en France car la pomme Golden répond aux nombreux critères et exigences du consommateur.
A découvrir, la liste des pommes. >>>

Depuis 2005, une AOC ainsi qu’une AOP en 2007 ont été décernés pour la pomme du Limousin, qui est une pomme Golden.
Une IGP existe également pour les pommes de Savoie dont la pomme Golden fait partie.

 

 

 

La Saison

D’octobre à mai

JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUI AOU SEP OCT NOV DEC



 

 

Origine et culture

La pomme Golden est originaire des Etats-Unis.

La culture de cette pomme est basée essentiellement en Limousin, en Aquitaine, en Pays de Loire, dans les Alpes mais se cultive bien sûr dans toutes le régions françaises.

 

 

La pomme golden, un fruit riche en antioxydant

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de pomme golden, peau, pulpe, crue)

  • Calories : 53.5 Kcal
  • Sucre : 11.2 g
  • Magnésium : 4.1 mg
  • Phosphore : 9.8 mg
  • Potassium : 110 mg
  • Calcium : 3.5 mg
  • Manganèse : 0.04 mg
  • Fer : 0.12 mg
  • Beta carotène ou vitamine A : 21.8 µg
  • Vitamine E : 25.9 mg soit 214% AJR*
  • Vitamine C : 3.47 mg
  • Vitamine B1 : < 0.015mg
  • Vitamine B2 : < 0.01 mg
  • Vitamine B3 : < 0.1 mg
  • Vitamine B5 : 0.068 mg
  • Vitamine B6 : 0.043 mg
  • Vitamine B9 : < 5 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Utilisations et recettes avec la Golden

La pomme Golden se marie bien dans des recettes salées: du poulet ou du lapin avec des pommes caramélisées et des recettes sucrées en compote, en tarte, en crumble, en fondant, en gâteau, au four, rôtie avec de la cannelle ou plus simplement car la pomme Golden est délicieuse à croquer!
Utilisation : A croquer / En tarte / Au four / A cuisiner.