Pomme Granny Smith

La pomme Granny Smith

 

la pomme granny

Sa description

La pomme Granny Smith présente une peau épaisse d’un beau vert vif puisque cette pomme est récoltée avant maturité; la chair de la Granny Smith est très ferme, juteuse, croquante et acidulée.

Il s’agit de la 3ème pomme la plus cultivée en France.

La pomme Granny Smith porte le nom de sa créatrice: Maria Ann Smith, une grand-mère (granny en anglais) qui résidait en Australie.
A découvrir, la liste des pommes.  >>>

 

 

La Saison

D’octobre à mai

JAN FEV MAR AVR MAI JUI JUI AOU SEP OCT NOV DEC
 




 

Origine et culture de la pomme Granny Smith

La pomme Granny Smith est originaire d’Australie depuis 1868.

La culture de cette pomme est basée essentiellement en Aquitaine mais la Granny Smith se cultive très bien dans toutes les autres régions de France, du moins au sud de la Loire.

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de pomme, peau, pulpe, crue)

  • Calories : 53.2 Kcal
  • Magnésium : 6.47 mg
  • Phosphore : 14.4 mg
  • Potassium : 119 mg
  • Calcium : 5.34 mg
  • Manganèse : 0.036 mg
  • Fer : 0.099 mg
  • Beta carotène ou vitamine A : 21.4 µg
  • Vitamine C : 6.25 mg
  • Vitamine B1 : 0.016mg
  • Vitamine B2 : 0.019 mg
  • Vitamine B3 : 0.091 mg
  • Vitamine B5 : 0.079 mg
  • Vitamine B6 : 0.048 mg
  • Vitamine B9 : 6 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Utilisations et recettes

La pomme Granny Smith étant bien acidulée se marie bien dans des recettes salées avec l’endive, le saumon, l’avocat, le céleri, le gibier et les recettes sucrées en compote, en tarte, en crumble, en carpaccio avec des fraises et bien sûr nature, telle quelle!
Utilisation : A croquer, en salade, en jus.

 

 

Les variétés de pommes