La pomme Granny Smith

 


Famille : Pommepomme granny smith
Apport énergétique : 53.2 calories pour 100 gr
Saison : D’Octobre à Mai
Utilisation : A croquer, en salade

 


 

Sa description

La pomme Granny Smith présente une peau épaisse d’un beau vert vif puisque cette pomme est récoltée avant maturité; la chair de la Granny Smith est très ferme, juteuse, croquante et acidulée.
Il s’agit de la 3ème pomme la plus cultivée en France.
La pomme Granny Smith porte le nom de sa créatrice: Maria Ann Smith, une grand-mère (granny en anglais) qui résidait en Australie.




Origine et culture de la pomme Granny Smith

La pomme Granny Smith est originaire d’Australie depuis 1868.

La culture de cette pomme est basée essentiellement en Aquitaine mais la Granny Smith se cultive très bien dans toutes les autres régions de France, du moins au sud de la Loire.

 

 

Utilisations et recettes avec la Granny Smith

La pomme Granny Smith étant bien acidulée se marie bien dans des recettes salées avec l’endive, le saumon, l’avocat, le céleri, le gibier et les recettes sucrées en compote, en tarte, en crumble, en carpaccio avec des fraises et bien sûr nature, telle quelle!

 

 

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