La pomme Idared,  une pomme à croquer et à cuire

Sa description

La pomme Idared se caractérise par une rouge lumineuse recouvrant les 3/4 de la surface, le restant est jaune pâle; la chair de ce fruit est blanche, juteuse, acidulée, croquante et légèrement sucrée.
La pomme Idared n’a pas de saveur prononcée en bouche.



La Saison

D’Octobre à Avril

 

Origine et culture de la pomme Idared

La pomme Idared est originaire des Etats-Unis obtenue en 1935 par L. Werner et commercialisée à partir de 1942. La culture de ce fruit se situe dans toutes nos régions françaises.

 

Principales vitamines et minéraux (pour 100 gr de pomme, peau, pulpe, crue)

  • Calories : 53.2 Kcal
  • Magnésium : 6.47 mg
  • Phosphore : 14.4 mg
  • Potassium : 119 mg
  • Calcium : 5.34 mg
  • Manganèse : 0.036 mg
  • Fer : 0.099 mg
  • Beta carotène ou vitamine A : 21.4 µg
  • Vitamine C : 6.25 mg
  • Vitamine B1 : 0.016mg
  • Vitamine B2 : 0.019 mg
  • Vitamine B3 : 0.091 mg
  • Vitamine B5 : 0.079 mg
  • Vitamine B6 : 0.048 mg
  • Vitamine B9 : 6 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés

 

Son Utilisation

A croquer
Compote
Four

 

Une pomme à croquer et à cuire

La pomme Idared est une pomme à croquer et se consomme également dans vos recettes sucrées ou salées, en vous précisant que la chair de ce fruit à tendance à s’écraser lors de cuisson. si vous souhaitez garder vos morceaux ou quartiers entiers, faites-les poêlés. Sinon la pomme Idared se consomme en compote, jus, cidre, en dartois.

 

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