La pomme reine des reinettes

pomme reine des reinettes

Famille : Pomme
Apport énergétique : 53.2 calories pour 100 gr
Saison : De Septembre à Mars
Utilisation : A croquer, en tarte, au four, a cuisiner



Sa description

La pomme Reine des Reinettes présente une peau jaune d’or marbrée de rouge orangée et parsemée de quelques grains gris; la chair blanchâtre est ferme et fondante en bouche, acidulée, sucrée, juteuse et très parfumée.

Il existe de nombreuses variétés de pommes Reinettes anciennes ou plus récentes.

 

 

Origine et culture de la pomme reine des reinettes

La pomme Reine des Reinettes est originaire de la Hollande depuis le 18ème siècle, vers 1770.

La Reine des Reinettes aime l’altitude, la culture de cette pomme va donc plus se situer sur les massifs montagneux, mais va également pousser dans bien d’autres régions françaises, où il règne une certaine fraîcheur.

 

 

Utilisations et recettes

La pomme Reine des Reinettes se marie bien dans des recettes salées avec du canard ou le foie gras et des recettes sucrées telles que :

  • La tarte Tatin
  • En gratin
  • En compote
  • Au four
  • Farcie avec une mousse aux fruits

 

 

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