Recette de compote de rhubarbe

La rhubarbe est bien souvent boudée pour son goût très acidulé. Vous allez changer d’avis en préparant cette compote de rhubarbe à la gousse de vanille et sans avoir mis une tonne de sucre !!

Saison de la rhubarbe : D'avril à juillet, Recette pour : 4 personnes, Difficulté : Facile

Ingrédients

- 1 kg de rhubarbe
- 30 g de sucre
- 100 ml d’eau
- 1 gousse de vanille

compote

La recette

- Laver les tiges de la rhubarbe et prenez un économe pour en ôter les fibres, puis couper les tiges en morceaux de 2 cm environ.

- Mettre vos morceaux dans un saladier avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux réservez au réfrigérateur pendant une nuit.

- Le lendemain, transvaser le tout dans une casserole en ajoutant l’eau et laisser cuire à feu doux et couvert, pendant 40 minutes en moyenne, tout en remuant de temps en temps.

- La cuisson est bonne quand il n’y a plus de morceaux.

- Laisser refroidir et déguster.

Recette proposée par : Fruits et légumes Info