Recette de confiture de cerises Burlats

Saison de la cerise : De mai à août, Recette pour : 4 pots,
Difficulté : Facile

Ingrédients

- 1,2 kg de cerises Burlats
- 1 kg de sucre spécial confiture (de préférence)
- 1 jus de citron
- 50cl d’eau environ

confiture de cerise

La recette

Lavez les cerises en veillant à bien retirer poussières; dénoyautez-les et les mettre dans un saladier.

Faites macérer pendant 12 h vos fruits avec le sucre, le jus de citron et l’eau (vous obtiendrez ainsi un meilleur résultat).

Prenez une bassine à confiture ou un faitout et ajoutez-y vos cerises macérées; après ébullition, faites cuire 35 à 40min sur feu doux.

Vérifiez la cuisson en mettant quelques gouttes sur une assiette froide (mise au frigo ou congélateur): le jus doit alors se figer ou sinon prolongez la cuisson.

Mettez en bocaux propres et refermez immédiatement avec les couvercles; retournez vos bocaux jusqu’à refroidissement complet.

Recette proposée par : Fruits et légumes Info