Confiture de poires et vanille

 

Saison de la poire: d’août à mars
Recette pour: 5 pots

 

 

Ingrédients

-1,2 kg de poires
-600 g de sucre spécial confiture (de préférence)
-1 jus de citron
-1 gousse de vanille

La recette

  1. Epluchez les poires et détailler vos fruits en petits cubes.
  2. Faites macérer pendant 12 h vos fruits avec le sucre, le jus de citron, et la gousse de vanille coupée en deux (vous obtiendrez ainsi un meilleur résultat).
  3. Prenez une bassine à confiture ou un faitout et ajoutez-y vos poires macérés avec la vanille; après ébullition, faites cuire 40 à 45min sur feu doux.
  4. Vérifiez la cuisson en mettant quelques gouttes sur une assiette froide (mise au frigo ou congélateur): le jus doit alors se figer ou sinon prolonger la cuisson.
  5. Mettez en bocaux propres et refermez immédiatement avec les couvercles; retournez vos bocaux jusqu’à refroidissement complet.