Recette de confiture de rhubarbe

Un grand classique pour cette confiture de rhubarbe aux fruits macérés et acidulés. Sur vos tartines au petit déjeuner, un grand moment de plaisir ! Cette recette convient pour 4 pots de confitures.

Ingrédients

- 1,2 kg de rhubarbe
- 900 g de sucre spécial confiture (de préférence)
- 1 citron
- 1 gousse de vanille

recette de confiture

La recette

- Éplucher et laver la rhubarbe, puis couper les branches en tronçons de deux centimètres environ.

- Faire macérer pendant 12h votre rhubarbe avec le sucre, le jus du citron et la gousse de vanille (vous obtiendrez ainsi un meilleur résultat).

- Prendre une bassine à confiture ou un faitout et y ajouter vos morceaux de rhubarbes macérées, puis faire cuire 1h30 environ sur feu doux.

- Vérifier la cuisson en mettant quelques gouttes sur une assiette froide (mise au frigo ou congélateur) : le jus doit alors se figer, sinon prolonger la cuisson.

- Mettre en bocaux propres et refermer immédiatement avec les couvercles, puis retourner vos bocaux jusqu’à refroidissement complet.

Recette proposez par : Fruits et légumes info

La rhubarbe en bref...

Apport énergétique : 131 calories pour 100 gr consommée cuite et sucrée
Saison : D’Avril à Juillet
Bienfaits : Laxative