Tarte à la rhubarbe

Un dessert printanier incontournable : la tarte à la rhubarbe ! Une tarte gourmande avec une juste dose de sucre pour ne pas perdre le goût acidulé caractéristique de la rhubarbe !

Saison de la rhubarbe : D'avril à juillet, Recette pour : 6 personnes, Difficulté : Facile

Ingrédients

500g de rhubarbe
1 pâte brisée
2 œufs
25 cl de crème fraîche
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

la rhubarbe saison

La recette

  1. Tout d’abord, il va falloir faire dégorger la rhubarbe pendant 1 à 2h (étape qui consiste à retirer l’eau contenue dans la rhubarbe). Pour cela, prendre la rhubarbe, éplucher la et couper les extrémités puis détailler la en petits tronçons.
  2. Prendre un grand récipient, mettre les morceaux de rhubarbe à macérer avec 50g de sucre pendant 1 à 2h.
  3. Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Prendre votre rouleau de pâte brisée et étaler la dans un moule, puis piquer le fond avec une fourchette.
  4. Récupérer vos morceaux de rhubarbe macérés sans le jus et disposer les sur le fond de votre pâte.
  5. Dans un saladier, mélanger les 2 œufs, le sucre, la crème fraîche et ajouter sur les morceaux de rhubarbe.
  6. Enfourner pendant 35 à 40 minutes en moyenne. Une fois la cuisson terminée, verser sur votre tarte à la rhubarbe le sachet de sucre vanillé.

Vous pouvez déguster cette tarte tiède pour les plus impatients ou froide pour les plus sages !!

 

Recette proposée par : Fruits et légumes Info