Un événement à ne pas manquer !

Le salon international de l’agriculture, du 23 février au 3 mars 2019 à la porte de Versailles Paris

La Fête du Citron

Le citron de Menton

S’il existe autant de variétés de citrons que de lieux pour les cultiver, tous n’ont pas les mêmes caractéristiques. On les distingue selon différents critères : forme, épaisseur de peau, couleur, arôme, acidité… En Europe, seules huit varié-tés de citrons bénéficient d’une Indication Géographique Protégée (IGP). Le Citron de Menton est issu de l’espèce Citrus Limon qui comprend les variétés Adamo, Cerza, Eureka, Santa Teresa.Sa variété, logiquement dénommée “Menton”, se distingue de ses cousins italiens ou espagnols par sa forme elliptique et par sa couleur qui varie en fonction des saisons. Plutôt jaune clair, voire verdâtre, au début de sa culture, il se pare d’un jaune presque lumineux – d’où son nom de “fruit d’or”- quand il arrive à maturité optimale. Son écorce finement granulée est très parfumée et dégage des essences aro-matiques très prononcées sur la citronnelle fraîche. Son jus limpide à reflets jaunes est intensément parfumé, avec une acidité douce, sans amertume. Le Citron de Menton doit ses particularités à son mode de culture et au climat exceptionnel du pays mentonnais. La proximité de la mer Méditerranée et la protection naturelle d’un amphithéâtre montagneux offrent au terroir un micro-climat propice à l’épanouissement des agrumes.

La fiche du citron >>>