Le calcium dans les fruits et légumes

Le calcium

Son action sur notre santé

Le calcium est essentiel pour notre organisme. Il contribue à la formation ainsi qu’à la solidité des os et des dents. Ce macro-élément est indispensable pour la croissance des enfants et des adolescents.

 

 

 Apports Nutritionnels Conseillés par jour

Enfant de 4 à 9 ans : 800 mg
Enfant de 10 à 12 ans : 1200 mg
Adolescent : 1200 mg
Adulte : 900 mg
Femme enceinte ou allaitante : 1000 mg

 

 

Le top des fruits et légumes riches en calcium

Par ordre décroissant d’importance pour 100 grammes.

Roquette (crue) : 160 mg soit 17% AJR*
Rhubarbe (cuite, sucrée) : 145 mg soit 16% AJR*
Épinard (cuit) : 140 mg soit 15% AJR*
Cresson de fontaine (cru) : 101 mg soit 11% AJR*
Brocoli (purée) : 87 mg soit 9% AJR*
Cresson alénois (cru) : 75.5 mg soit 8% AJR*
Cardon (cuit) : 72 mg soit 8% AJR*
Chou frisé (cuit) : 72 mg soit 8% AJR*
Laitue (crue) : 64.6 mg soit 7% AJR*
Pissenlit (cru) : 62.3 mg soit 7% AJR*
Bette ou blette (cuite) : 56 mg soit 6% AJR*
Haricot vert (cuit) : 55.3 mg soit 6% AJR*
Chou rouge (cuit à l’eau) : 54.6 mg soit 6% AJR*
Radis noir (cru) : 53.8 mg soit 6% AJR*
Céleri branche (cuit) : 53.3 mg soit 6% AJR*
Céleri rave (cuit) : 52.4 mg soit 5% AJR*
Chou blanc (cru) : 50.9 mg soit 5% AJR*
Mâche (crue) : 49.3 mg soit 5% AJR*
Tétragone cornue (cuite) : 48 mg 5% AJR*
Salsifis (cuit) : 47 mg soit 5% AJR*
Châtaigne (cuite à l’eau) : 46 mg soit 5% AJR*
Fenouil (cuit à l’eau) : 43 mg soit 4% AJR*
(source anses ciqual 2017)
*AJR= Apports Journaliers Recommandés pour un adulte