Grenade

La grenade, un fruit reconnu pour ses bienfaits

Une coque dure renfermant de beaux grains rubis

La grenade issue du grenadier est un fruit exotique en forme de pomme rouge orange à maturité avec une coque dure et brillante. Ce fruit est pourvu d’alvéoles blanches où se logent de nombreux grains (arilles) rouges rubis et croquants contenant une chair juteuse rose translucide. La grenade a un goût légèrement sucré et acidulé.
 A découvrir, la liste des fruits exotiques.

 

 

La saison

De septembre à février

 




 

Origine et culture

La grenade est originaire d’Iran.La culture de ce fruit exotique est située dans le Languedoc-Roussillon, à la Réunion, à Mayotte, en Polynésie, en Guadeloupe, en Martinique. La grenade fruit est cultivée depuis plus de 5000 ans, la Bible et le Coran mentionne ce fruit comme symbole de vie et de fertilité. La grenade est apportée en Europe via l’Espagne. Le nom grenade apparaît au 14ème siècle dans notre langue française; avant ce fruit était appelé pomme punique, du latin « malum granutum » signifiant fruit à petites graines.

 

 

 

Les variétés de grenade

La grenade a pour variétés :

  • La Jaffa et celle de Provence

 

 

Les bienfaits de la grenade sur la santé

La grenade ainsi que son jus sont reconnus pour leurs fortes propriétés antioxydantes, protéger le système cardio-vasculaire, réguler la tension artérielle, prévenir certains cancers et le vieillissement des cellules, faire baisser le taux de cholestérol; ce fruit a des vertus anti-inflammatoires. L’huile végétale de grenade issue des grains prévient la formation des rides, est calmante et anti-inflammatoire pour les peaux irritées et réactives, réparatrice, régénérante; l’huile aura des propriétés sur les cheveux cassants ainsi que les pointes, abîmés ou desséchés.
La grenade fruit contient 71 calories pour 100 gr consommé fraîche.

 

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de grenade fraîche pulpe et pépins)

Calories : 71.1 Kcal
Magnésium : 7.5 mg
Phosphore : 18 mg
Potassium : 262 mg
Calcium : 4.33 mg
Manganèse : 0.119 mg
Fer : 0.3 mg
Vitamine E : 0.55 mg
Vitamine C : 8.1 mg soit 10% AJR*
Vitamine B1 : 0.0623 mg
Vitamine B2 : 0.0577 mg
Vitamine B3 : 0.264 mg
Vitamine B5 : 0.486 mg
Vitamine B6 : 0.163 mg soit 12% AJR*
Vitamine B9 : 22 µg soit 11% AJR
*source anses ciqual 2013
*AJR= Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Un fruit souvent consommé en jus

En cuisine, la grenade est souvent consommée sous forme de jus, de confiture, gelée, vinaigre ou sirop (attention toutefois, car le vrai sirop de grenadine à base de ce fruit est devenu rare). La grenade trouve sa place dans de nombreuses recettes avec de l’agneau, du canard, des viandes rouges, des raisins secs ou plus simplement pour relever une sauce.

 

 

Son choix et sa conservation

On choisira la grenade bien ronde, lisse et brillante.
Pour sa conservation, elle se conservera entière plusieurs semaines à température ambiante.

 

 

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