Tomate Cornue des Andes

La tomate cornue des Andes, une tomate sans acidité

tomate cornue des andes

Sa Description

La tomate cornue des Andes pousse en grappes formant des tomates rouges allongées et à l’extrémité pointue, avec une chair ferme, très peu juteuse, dépourvue de graines et sans aucune acidité.
A découvrir, la liste des variétés de tomates.
Tout savoir sur la tomate.

 

 

La Saison

De juillet à octobre

 




 

Une tomate ancienne en forme de piment

La tomate cornue des Andes, encore appelée tomate andine ou tomate piment (par sa forme) est une variété de tomate ancienne.

Le parfum et la saveur exquise de la tomate cornue des Andes en fait l’une des meilleure sur la plan gustatif.

 

 

Origine et culture de la cornue des Andes

La tomate cornue des Andes est originaire d’Amérique du sud, de la cordillère des Andes. Cette variété de tomate a été ramenée en France il y a quelques années par un collectionneur français; la culture de la tomate cornue est possible dans les régions où il règne une « chaleur » constante.

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de tomate crue)

  • Calories : 18.4 Kcal
  • Glucides : 2.26 g
  • Eau : 94.1 g
  • Sucre : 2.25 g
  • Magnésium : 10.1 mg
  • Phosphore : 26.6 mg
  • Potassium : 256 mg
  • Calcium : 8.14 mg
  • Manganèse : 0.066 mg
  • Fer : 0.12 mg
  • Vitamine A : 449 µg
  • Vitamine E : 0.66 mg
  • Vitamine C : 15.1 mg
  • Vitamine B1 : 0.039 mg
  • Vitamine B2 : 0.019 mg
  • Vitamine B3 : 0.65 mg
  • Vitamine B5 : 0.21 mg
  • Vitamine B6 : 0.082 mg
  • Vitamine B9 : 22.7 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Utilisations et recettes

En cuisine, cette tomate se prête idéalement aux sauces, coulis, confite car cette tomate supporte bien la cuisson tout en se tenant bien et vous pouvez la déguster en salade pour en apprécier ses arômes.
Utilisation : Salade, Sauce, Coulis, Confite.

 

 

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