La vitamine C dans les fruits et légumes

La vitamine C ou acide ascorbique

les vitamines

Son action sur notre santé

La vitamine C participe à la prévention et au traitement des affections virales telles que les rhumes ou bien même la grippe. Elle a aussi des actions anti-infectieuse, anti-inflammatoire et favorisera les effets des antalgiques ainsi que l’absorption du fer par l’organisme.
Cette vitamine est une alliée de taille pour votre santé et surtout pour lutter en hiver contre les épisodes grippaux.

Les déficiences en vitamine C se ferons par un manque de fer, un état de fatigue et une plus grande vulnérabilité aux virus.

 

Apports Nutritionnels Conseillés par jour

Enfant de 4 à 6 ans : 75 mg
Enfant de 7 à 9 ans : 90 mg
Adolescent : 110 mg
Adulte : 110 mg

 

Le top des fruits riches en vitamine C

Par ordre décroissant d’importance pour 100 grammes de fruits.

Goyave (pulpe, crue) : 228 mg soit 207% AJR*
Cassis (cru) : 181 mg soit 164% AJR*
Kiwi (pulpe, cru) : 92.7 mg soit 84% AJR*
Litchi (pulpe, cru) : 71.5 mg soit 65% AJR*
Fraise (crue) : 67.4 mg soit 61% AJR*
Papaye (pulpe, crue) : 61.4 mg soit 55% AJR*
Orange (pulpe, cru) : 57 mg soit 51% AJR*
Jus d’orange (maison) : 52.6 mg soit 47% AJR*
Citron (pulpe, cru) : 51 mg soit 46% AJR*
Kumquat (sans pépin, cru) : 45 mg soit 40% AJR*
Groseille (crue) : 45 mg soit 40% AJR*
Jus de citron (maison) : 42.4 mg soit 38% AJR*
Pomelo (pulpe, cru) : 40.9 mg soit 37% AJR*
Ananas (pulpe, cru) : 36.4 mg soit 33% AJR*
Carambole (pulpe, crue) : 34.4 mg soit 31% AJR*
Mangue (pulpe, cru) : 32.1 mg soit 29% AJR*
Jus de citron vert (maison) : 30 mg soit 27% AJR*
Fruit à pain (cru) : 29 mg soit 26% AJR*
Framboise (crue) : 26.2 mg soit 23% AJR*
Clémentine (pulpe, crue) : 18.7 mg soit 17% AJR*

Le top des légumes riches en vitamine C

Par ordre décroissant d’importance pour 100 grammes de légumes.

Raifort (cru) : 152 mg soit 138% AJR*
Poivron (rouge, vert, jaune, cru) : 121 mg soit 110% AJR*
Chou romanesco (cru) : 70.6 mg soit 64% AJR*
Chou rouge (cru) : 58.5 mg soit 53% AJR*
Chou-fleur (cru) : 56.6 mg soit 51% AJR*
Chou de Bruxelles (cuit) : 56.4 mg soit 51% AJR*
Cresson (cru) : 51.1 mg soit 46% AJR*
Chou blanc (cru) : 45.8 mg soit 41% AJR*
Épinard (cru) : 41.1 mg soit 37% AJR*
Chou frisé (cuit) : 41 mg soit 37% AJR*
Pissenlit (cru) : 37.5 mg soit 34% AJR*
Brocoli (cuit) : 23.9 mg soit 21% AJR*
Rutabaga (cuit) : 18.8 mg soit 17% AJR*

(source anses ciqual 2017)
*AJR= Apports Journaliers Recommandés pour un adulte