Pomme de terre Monalisa

La pomme de terre Monalisa

La pomme de terre Monalisa

Sa description

La Monalisa est une variété de pomme de terre pour une consommation courante sur notre territoire. Cette pomme de terre est de forme allongée et régulière avec une peau jaune pâle, une chair jaune, peu farineuse et fondante.

 

 

La saison

De juin à mars




 

Origine et culture de la pomme de terre Monalisa

La pomme de terre Monalisa est originaire des Pays-Bas. La culture de cette pomme de terre est située en Picardie, dans le Nord-Pas-de-Calais, le Languedoc-Roussillon, en région Rhône-Alpes.
Ce sont les principales régions de production car la pomme de terre Monalisa est produite dans toutes les régions.

 

 

Utilisations et recettes

En cuisine, la pomme de terre Monalisa aime les cuissons lentes avec sa chair peu farineuse et fondante (qui va absorber les arômes).
La Monalisa se consomme dans des recettes de ragoût, de potage, de purée, en robe des champs, dans une salade.

 

 

Modes de cuisson

A l’eau: comptez 45 min de cuisson dans une casserole d’eau bouillante salée.

A la vapeur: dans le panier vapeur de la cocotte minute, comptez 15 min de cuisson après sifflement.

Au four: comptez 1h de cuisson emballées dans de l’alu à « la robe des champs ».

 

 

Les variétés de pomme de terre

Pomme de terre primeur et nouvelle

Ratte du Touquet

Vitelotte

Charlotte

Amandine

Bintje

Agata

Bernadette

Samba

Nicola

Pompadour

Belle de Fontenay

Rosabelle