Pomme de terre Samba

 

La pomme de terre samba, une pomme de terre à chair fondante

La Samba est une variété de pomme de terre française issue d’un croisement avec deux pomme de terre sambaautres pommes de terre. Cette pomme de terre présente une forme ovale, allongée et régulière, une peau tirant sur le cuivré ainsi qu’une chair jaune pâle, fine et fondante ayant une très bonne saveur.
A découvrir, la liste des pommes de terre. >>>

 

 

La Saison

D’aout à mai




 

Origine et culture de la pomme de terre Samba

La pomme de terre Samba est originaire de France, en Bretagne.
La culture de cette pomme de terre est située en Picardie, la Bretagne, l’Ile de France, la Champagne-Ardennes, le Centre, le Nord-Pas-de-calais, la région Rhône-Alpes, la région PACA, le Languedoc-Roussillon.

Il s’agit là des principales régions productrices de la pomme de terre Samba car celle-ci est cultivée dans toutes les régions françaises.

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de pomme de terre sans peau, cuite au four)

Calories : 91.9 Kcal
Glucides : 20.1 g
Eau : 75.4 g
Magnésium : 21.7 mg
Phosphore : 50 mg
Potassium : 391 mg
Calcium : 9.48 mg
Manganèse : 0.15 mg
Fer : 0.35 mg
Vitamine C : 12.8 mg
Vitamine B1 : 0.11 mg
Vitamine B2 : 0.021 mg
Vitamine B3 : 1.4 mg
Vitamine B5 : 0.56 mg
Vitamine B6 : 0.3 mg
Vitamine B9 : 9 µg
*source anses ciqual 2017
*AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

La samba, idéale au four et en frites

En cuisine, la pomme de terre Samba avec sa chair fondante est divine cuisinée au four, en frites ou encore farcie.
La Samba se consomme dans des recettes de gratin, de potage, de purée.

pomme de terre samba au four
Pomme de terre samba cuite au four dans de l’aluminium, servie avec une crème à la ciboulette. Un régal…

Modes de cuisson des pommes de terre Samba

A l’eau: comptez 30 à 45 min de cuisson dans une casserole d’eau bouillante salée.

A la vapeur: dans le panier vapeur de la cocotte minute, comptez 15 min.

Au four: façon « robe des champs », comptez 1h de cuisson environ.

 

 

Les variétés de pomme de terre