Pomme Gala

La pomme Gala ou Royal Gala

Sa description

La pomme Gala ou Royal Gala présente une peau rouge voir orangée striée de rayures verticales; la chair de la Gala est jaune, très sucrée, juteuse, croquante avec une petite pointe d’amertume.

Il s’agit de la 2ème pomme la plus cultivée en France.

En 2009, une IGP a été décernée aux pommes des Alpes-de-Haute-Durance avec entre autre comme variété la pomme Gala.
A découvrir, la liste des pommes.

 

 

La Saison

D’août à février

 



Origine et culture

La pomme Gala est originaire de Nouvelle-Zélande dans les années 1920.

La culture de cette pomme est basée essentiellement en en Rhône-Alpes, en Aquitaine, en Pays de Loire, en région Centre et PACA, mais la Gala se cultive bien sûr dans toutes les régions françaises.

 

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de pomme, peau, pulpe, crue)

Calories : 53.2 Kcal
Magnésium : 6.47 mg
Phosphore : 14.4 mg
Potassium : 119 mg
Calcium : 5.34 mg
Manganèse : 0.036 mg
Fer : 0.099 mg
Beta carotène ou vitamine A : 21.4 µg
Vitamine C : 6.25 mg
Vitamine B1 : 0.016mg
Vitamine B2 : 0.019 mg
Vitamine B3 : 0.091 mg
Vitamine B5 : 0.079 mg
Vitamine B6 : 0.048 mg
Vitamine B9 : 6 µg
*source anses ciqual 2017
*AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Côté cuisine

La pomme Gala se marie bien dans des recettes salées avec du foie gras où elle sera caramélisée et des recettes sucrées en compote, en tarte, en crumble, en beignet, en croustade, au four, poêlée ou tout simplement crue, à croquer.
Utilisation : A croquer, en tarte, au four, a cuisiner.